步步一家

還記得以前小時候常常看到阿嬤都會幫阿公準備一大碗公的豬油拌麵，
因為豬油拌麵實在太香了，所以當時只能在一旁流口水，哈哈.....
最近正巧某報刊登豬油拌麵的作法，心想不如也來做做看，回憶當年的好味道。
所以我把這道餐點取名為阿嬤的豬油拌麵。做法材料如下：

阿嬤的豬油拌麵～（３－４人份）

材料：豬油半斤（生豬肉取其肥油脂肪的部份）　　
　　　蒜頭　　　　蔥　　　麵條120克（本篇示範的為關廟麵）

調味料：醬油適量


作法：１將整塊豬油切成小塊，備用。熱鍋後，把切塊的豬油放到鍋裡加熱。
　　　２用鍋鏟不時攪拌，炸約15分鐘後，出現金黃色的小塊油渣時，即可起鍋備用。
　　　３蒜頭切成蒜末和蔥花用少許的油稍微拌抄過，炒香即可起鍋。
　　　４取一個碗，把蒜末和蔥花，醬油和小塊豬油渣和適量的熱豬油倒入。
　　　５將麵條用水煮熟後，再將麵條倒入碗中，與碗中的醬料攪拌均勻即成。