步步一家

這是第一次用豆腐來做魚的餐食料理，過程中一邊煮一邊研究食譜，新鮮感伴隨著緊張感。
幸好煮的相當成功，一股莫名的成就感，油然而生。因為有大嫂幫忙，所以才不至於手忙腳亂。
所以在此感謝大嫂的大力幫忙。


材料：吳郭魚一尾
　　　中華豆腐一盒（切成小塊）
　　　薑末　蔥末　蒜頭末

調味料：肉末　豆鼓　醬油　太白粉
　　　　白醋　砂糖　米酒　

作法：１起油鍋，以大火先將魚的兩面煎熟至金黃色，起鍋備用。
　　　２再起熱鍋，加少許的油將肉末和豆鼓翻炒，炒香後再加入五大匙的清水，適量的醬油。
　　　３接著放入薑末、蒜末、辣椒，和少許的米酒、砂糖和白醋。
　　　４當醬汁煮滾後，把煎好的魚下鍋煮至入味。
　　　５最後再把豆腐倒入鍋裡翻炒均勻，以太白粉調水勾芡再加入蔥末拌炒即成。