這是第一次用豆腐來做魚的餐食料理,過程中一邊煮一邊研究食譜,新鮮感伴隨著緊張感。
幸好煮的相當成功,一股莫名的成就感,油然而生。因為有大嫂幫忙,所以才不至於手忙腳亂。
所以在此感謝大嫂的大力幫忙。


材料:吳郭魚一尾
   中華豆腐一盒(切成小塊)
   薑末 蔥末 蒜頭末

調味料:肉末 豆鼓 醬油 太白粉
    白醋 砂糖 米酒 

作法:1起油鍋,以大火先將魚的兩面煎熟至金黃色,起鍋備用。
   2再起熱鍋,加少許的油將肉末和豆鼓翻炒,炒香後再加入五大匙的清水,適量的醬油。
   3接著放入薑末、蒜末、辣椒,和少許的米酒、砂糖和白醋。
   4當醬汁煮滾後,把煎好的魚下鍋煮至入味。
   5最後再把豆腐倒入鍋裡翻炒均勻,以太白粉調水勾芡再加入蔥末拌炒即成。
   
 

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